Scamorza Pasta Pfanne

Rezept für 4 Personen:

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten:

300 g Scamorza Kugel Casa di Pietro, in dünne Scheiben geschnitten
400 g Tagliatelle
1 EL Olivenöl
2 Schalotten fein gehackt
1 Knoblauchzehe, zerdrückt und fein gehackt
100 g pürierte Tomaten
Salz
Pfeffer
Frische Basilikumblätter
Kirschtomaten

Zubereitung:

Kirschtomaten bei 180° im vorgeheizten Backofen für ca. 15 Minuten in einer Auflaufform schmelzen lassen.
Tagliatelle in gesalzenem Wasser al dente kochen und abgießen. In einer erhitzten Pfanne Olivenöl eingießen, gehakte Schalotten und Knoblauchzehe dazugeben und goldbraun anbraten. Pürierte Tomaten und die Kirschtomaten dazugeben und einrühren.
Pasta dazugeben und durchschwenken. Pfanne mit dünn geschnittenen Scamorza Scheiben bedecken und bei mittlerer Hitze einschmelzen lassen.
Mit Salz und Pfeffer würzen und mit gewaschenen Basilikumblättern drapieren.

Buon Appetito!