Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten für 2 Personen

 1 Packung frische Tagliatelle Casa di Pietro

150 g geräucherter Lachs
120 ml frische flüssige Sahne
4 Esslöffel Cognac
1 Schalotte
1 Bund Petersilie
Olivenöl extra vergine nach Geschmack
Salz nach Geschmack

Kochen Sie zunächst reichlich Wasser in einem großen Topf, in dem Sie die Tagliatelle kochen können. Nehmen Sie dann eine große Pfanne und braten Sie die dünn geschnittenen Schalotten mit einem Schuss Olivenöl an. Dann den Räucherlachs in dünne Streifen schneiden und zur Schalotte geben und alles bei schwacher Hitze einige Minuten garen. Den Cognac einfüllen, dann den Herd ausschalten und die Kochsahne einfüllen. Nun die Tagliatelle in die Pfanne geben und gut vermischen, sodass sie sich mit den Gewürzen vermischen. Zum Schluss mit gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.

Buon Appetito!